LOS GENEROSOS CIERRAN 2017

EN el Rte. MANOLO

Para terminar el año, el grupo Los Generosos, ceno el día de los Inocentes en el restaurante Manolo 1934 en la calle Princesa 83, de Madrid.

Abel Valdenebro

Se propuso, una serie de Vinos con crianza Biológica, con más de 4 años, en botella desde que salieron de la bodega. Abel, como siempre, nos hizo alucinar al traer varios vinos con más de 30 años, fuera de la bodega de elaboración y Augusto también nos sorprendió.

Abel y Augusto

José Ramón, como anfitrión, nos supo cuidar bien con su sopa de cocido, las míticas alcachofas, los huevos trufados, etc.

De lo catado destaco:

CARTA BLANCA. Agustín Blázquez.

Este vino en botella de 37 cl. Era anterior a 1950. Comienza con olores a sótano, humedad, que se abre poco a poco y aparecen: barnices, maderas usadas, frutos secos, una vez atemperado salen frutas.  La boca es de oloroso, con mucho volumen, pero a la vez con elegancia y buen paso de boca. Muy Interesante.

CARTA BLANCA. Agustín Blázquez. Pago Marchanudo.

Botella normal y como el anterior anterior a 1.950. Olores herbáceos anisados, hinojos, maderas de banco de iglesia, baúl, ceras, alcanfor…avellanas, mieles.

Muy grueso en la boca, inunda, llena, recuerda a un amontillado con sus vainillas, tabaco Ingles, con ligeros tonos a salazones, que piden seguir bebiendo más. IMPRESIONANTE

OBISPO GASCON. Barbadillo. Palo Cortado.

Con más de 25 años en la botella. Maravilloso, no se parece nada a los actuales. Pasa de cereales tostados, que llegan a recordar a caramelos de miel, a los recuerdos lácteos (yogurt), con minerales, ligeros aldehídos, maderas de anticuario, especias.

La boca es gruesa, con buena acidez, con carácter, que se deja querer y beber, inunda con sus maderas, umami, Impresionante, vivo y una gran forma de terminar el año.

Alcachofas con jamón. Rte. Casa Manolo. JYraola

 Restaurante manolo 1934: http://manolorestaurante.com/