TRES DE CADA CUATRO TURISTAS ESPAÑOLES

REALIZA VIAJES PARA DISFRUTAR

DE LA GASTRONOMÍA

Según un estudio realizado por DINAMIZA confirma la influencia del patrimonio gastronómico como factor decisivo en la elección del destino de los viajes de los españoles.

Bodegas Fos. DOCa. Rioja

El turismo gastronómico no sólo es capaz de atraer a turistas de calidad, con una mayor disposición al gasto y más respetuosos con la cultura local, sino que también se ha convertido en un importante factor de competitividad de los destinos turísticos.

Así lo revela el II Estudio de la Demanda de Turismo Gastronómico elaborado por la consultora especializada DINAMIZA con la colaboración de la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid y el grupo González Byass.

Manuel Garcia Fernandez

Dentro de la demanda de turismo gastronómico en España encontramos perfiles con un alto grado de influencia de la gastronomía en sus viajes, como pueden ser el turista gourmet (también conocido como comidista, experto en gastronomía y vinos) o el foodie (aficionado a la gastronomía en todas sus vertientes), personas para las que la gastronomía juega un papel fundamental llegando incluso a condicionar el destino que visitan. También encontramos otros perfiles con intereses específicos, como el turista responsable -quiere conocer el proceso de elaboración de los productos y le preocupa el impacto que pueda provocar en el territorio que visita-, el turista cocinilla -siempre en busca de nuevos productos y elaboraciones, le encanta cocinar y aprender nuevas técnicas culinarias-, el winelover -también conocido como entusiasta del vino-, al que le gusta conocer el origen y acercarse a las zonas productoras, o el gourmand (el tragaldabas de toda la vida), aquel que disfruta comiendo y entiende la gastronomía como un elemento de ocio y disfrute.

Escuela Sup. Hosteleria y Turismo de Madrid

Los principales destinos son: Andalucía, Galicia, País Vasco y Asturias.

Informacion cedida por:

Dinamiza Asesores | Mercedes G Montes

E-mail: mercedes@dinamizaasesores.com

Telf. 91 473 45 26

TABERNA ALEGRIAS, VUELVE ABRIR,

FRENTE AL RETIRO.

En una de las zonas más de moda del vino y los aperitivos de Madrid, la “zona de Ibiza”, justo frente al parque del Retiro, ha vuelto a abrir la Taberna Alegrías. Avd. Menéndez Pelayo 17.

 

Esta taberna, que pertenece al Grupo Taberias, y este es su tercer local en Madrid, el primero en otra de las zonas Gastronómicas de Moda “Chamberi-Ponzano” Taberna Averias Calle Ponzano, 16. Y en la zona de Tribunal. Naturaka, en calle Apodaca, 11.

Esta taberna es una de las más conocidas a nivel vitícola, vuelve abrir con más de 400 referencias de vinos nacionales e Internacionales.

De la cocina su responsable es el famoso Juanjo López (La Tasquita de Enfrente), un gran profesional y conocedor de la cocina Madrileña.

Desde aquí, les deseo mucha suerte y un gran futuro.

TABERNA ALEGRIAS

Avd. Menéndez Pelayo 17, 28009 Madrid

Telf.: 91 081 37 18

Información y fotografías. Grupo Taberias.

XVIII SALON DE LOS VINOS DE MADRID

Vinos Ecológicos de Madrid Andres Morate

Este año, un gran cambio en este salón, la cita fue en la Mítica Real Casa de Correos…Un edificio Histórico, con Muchas Historias que contar, en este caso…Historias de la viña, el vino y sus gentes.

Un gran escenario, aunque algo apretadas las 37 bodegas asistentes, de las 50 inscritas…Un éxito de público, tanto profesional, como político.

Cuatro Monos Viticultores

Las bodegas, se ubicaron, por subzonas. La mayor representación fue la de Arganda, con 19 bodegas asistentes. San Martín con 15 y Navalcarnero con 3.

De todo lo catado destaco:

-       Cuatro Monos Viticultores. Albillo Real. Cadalso de los Vidrios. Un, gran vino de Madrid que hay que catar. http://www.vinosdemadrid.es/es/san-martin/,

-       Felix Martinez, Cepas Viejas. Una bodega, que siempre tiene vinos que no sorprenden. http://www.telemadrid.es/programas/ruta-179/viallrejo-de-salvanes-una-familia-con-denominacion-de-origen,

Bodega Felix Martinez. Un Gran referente de los Vinos de Madrid

-       Leonor de la Rosa, una mezcla de Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, muy interesante. http://www.vinosjuliana.com/Vinos_Juliana/Inicio.html,

-       Viña Bosquera pasado por Barrica. Vino Ecológico. Si este vino, fuera de Italia, Francia, o de una D.O. famosa…Seria Mundialmente conocido y costaría más del doble. http://www.andresmorate.com/bodega_vinos_finos_vinos.asp?seccion=5#,

-       Bernabeleva, Carril del rey. Un vinazo lleno de matices y cambiante. Imprescindible conocer. http://www.bernabeleva.com/bernabeleva.htm,

Bodega Bernabeleva. Vinos de Madrid

-       Bodega Las Moradas Initio. http://madridenoturismo.org/bodega/bodega-las-moradas-de-san-martin/,

Viñedos Martin de la Rosa.

Mas Información en: http://www.vinosdemadrid.es/es/d-o/

ØYVIND BØE, GANA EL CAMPEONATO DE TAPAS

PARA EXTRANJEROS DE VALLADOLID.

Øyvind Bøe, es el  ganador del Primer Campeonato Mundial de Pinchos y Tapas para Profesionales de Hostelería Extranjeros de Valladolid donde han participado cocineros de México, Panamá, Estados Unidos, Bélgica, Japón, India, Francia, Noruega, Perú y Ecuador,

El jurado ha distinguido a su tapa “Bacalao Noruego en crujiente de Alcachofa de Jerusalén con algas”, la mejor, que se presentó al campeonato, en la categoría para profesionales extranjeros.

Receta ganadora de Bacalao Noruego en crujiente de Alcachofa de Jerusalén con algas:

http://www.mynewsdesk.com/es/seafood/pressreleases/oeyvind-boee-ganador-del-primer-campeonato-mundial-de-tapas-para-profesionales-de-hosteleria-extranjeros-de-valladolid-2261606,

http://www.mynewsdesk.com/es/seafood/pressreleases

Información y fotografías cedidas por: tactics.es ; Mar de Noruega

XI VINORO CADA DIA MÁS GRANDE

Kripta. Agusti Torello

Se ha celebrado la XI edición del salón de vinos Vinoro, que presenta sus medallas de oro y altas puntuaciones en guias a nivel profesional, prensa y aficionados.

Está organizado por Alamesa S.L. cuyo director es Ernesto Gallud, autor de la guia de vinos Monovarietales de españa, “Sin Mala Uva”. Esta guía construida en base a la opinión de sus lectores de ediciones anteriores, se va construyendo para satisfacer las sugerencias y necesidades manifestadas por los lectores.

El salón, busca acercar las bodegas a los profesionales, la prensa y aficionados. En esta ocasión también se dieron otras actividades como.

Valtravieso. D.O. Ribera del Duero

Exposición de obras de arte relacionadas con el vino y su mundo. La artista Inma Amo presenta su obra eno-pictórica.

Entrega de galardones de los 'Premios Me Gusta 2017' y 'Premios Supremum', que distinguen a los mejores vinos teniendo en cuenta la opinión de los consumidores y a los vinos de categoría Premium, respectivamente.

 

Vinos de Lanzarote

De lo catado descato:

-       Abadia de Tortoreos. Condado do Tea. D.O. Rias Baixas

-       Agusti Torello Ktipta Gran Anyada 2006. D.O. Cava

-       Valtravieso crianza 2014. D.O. Ribera del Duero

-       Yaiza. Malvasia. D.O. Lanzarote

-       Cenizas del Volcan Malvasia. D.O. Lanzarote

-       Trailar. D.O. Rias Baixas

-       Bodegas y Viñedos Peique. D.O. Bierzo

-       Bodega Alta Pavina.

Trailar. D.O. Rias Baixas

BODEGAS DEL SIGLO XXI con

Calduchcomunicacion.

Bodega Conde de Albarei. Áine

Un año más ha vuelto a ser un éxito, el salón de las bodegas que se han creado en los últimos años. El denominador común, es la modernidad y el gran número de bodegas que apuestan por los vinos de autor. Algunas de ellas de jóvenes con nuevas tendencias de las denominadas “de garaje” y otras impresionantes bodegas con inversiones de grandes grupos.

Vinos de Gil Familia Estates

Otra de las características de este salón ha sido la apuesta de uvas autóctonas y vinos de parcela. Que es una tendencia muy interesante de muchas bodegas, a veces monovarietal y otras, es una mezcla tradicional de variedades.

En el salón había más de 40 bodegas.

De lo catado, destaco:

-          Albarei Áine. D.O. Rias Baixas Condes de Albarei.

-          Tridente. Mencia. V.T. Castilla y Leon. Gil Familia Estates.

-          Godina 2015 D.O. Campo de Borja. Bodegas Morca. Gil Familia Estates.

-          Peique Garnacha Tintorera. D.O. Bierzo. Bodegas Peique.

-          Macan 2014. Bodegas Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia. D.O. Ca. Rioja

-          Tr3smano. D.O. Ribera del Duero. Tr3smano.

-          Victorino 2014. D.O. Toro. Teso de la Monja.

-          Pago Florentino 2014. D.O. Vino de Pago.

Vinos Carlos Moro.

-          Rento 2011 D.O. Ribera del Duero. Carlos Moro Bodegas y Viñedos.

-          Garnacha de Arrayan 2014. D.O. Mentrida. Bodegas Arrayan.

-          Ángeles de Amaren 2011. D.O. Ca. Rioja. Bodegas Amaren.

-          Gran Luna 2013. Finca dehesa de la Luna. V.T. Tierra de Castilla.

Bodega Dehesa de la Luna. VT Castilla

Mas Información en:

http://www.calduchcomunicacion.com/eventos/proximos-eventos/item/528-2-de-noviembre-v-aniversario-del-salon-de-las-bodegas-del-siglo-xxi.html, 

LOS VINOS PEÑIN EN IFEMA

El XVIII SALÓN DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA, de la Guía PEÑIN, se ha celebrado en un pabellón de IFEMA. En esta ocasión, fue el lunes 23 de octubre de 12 h a 20 h  y el día siguiente de 11 h a 15 h.

Bodegas Castaño

Como siempre con un lleno absoluto. Que hizo, que bastantes vinos, ya no pudieran catarse el segundo día. Largas filas de espera para entrar y para recoger el depósito por el uso de la copa. Estos problemas, crearon un gran malestar entre los asistentes.

El salón se subdividio en tres zonas, en donde estaban los vinos Podio que son las bodegas con al menos, un vino calificado entre 95 y 100 puntos. Los vinos Únicos, son las bodegas con un vino puntuado con 93-94 puntos. Los vinos Excelentes, son las bodegas con al menos un vino entre 90 y 92 puntos.

Domaines Lupier

En esta ocasión fueron más de 1.250 bodegas las participantes en este salón que también se llevara a Barcelona y Valencia.

Fueron muchos los vinos catados y de ellos solo destaco.

-          Castaño. Viña Detrás de la Casa. Garnacha Tintorera. 2014. D.O. Yecla

-          Peique Garnacha Tintorera 2013. VT Castilla y León.

-          Artadi La Poza de Ballesteros 2015. Vino de Mesa

-          Altun Carralaguardia Vino de Autor. 2015. D.O.Ca. La Rioja

-          Roda. Cirsion. 2015 D.O. Ca. La Rioja

-          Vega Sicilia. Valbuena 5º 2013 D.O. Ribera del Duero

-          Vizcarra. Senda del Oro 2016 D.O. Ribera del Duero

-          El Regajal. Galia 2014. VT Castilla y León

-          Domaines Lupier El Terroir 2014. D.O. Navarra.

-          AT Roca. Cantallops 2015 D.O. Penedes

-          Numanthia. Termanthia 2013. D.O. Toro

-          Palacio de Fefiñanes 1583 Albariño Fefiñanes 2016. D.O. Rias Baixas

-          Avelino Vegas F de Fuententespina 2012 D.O. Ribera del Duero

-          Benjamín Romeo e Ismael Gozalo Pirata 2014 Vino de Mesa

-          Más que Vinos. El Señorito 2013 VT Castilla

Mas que Vinos.

-          Pares Balta Blanca Cusine 2011 BN

-          Castell Sant Antoni Torre de L´Homenatge 2006 BN

-          Gramona III Lustros 2009 BN

-          Raventos i Blanc Textures de Pedra 2012

-          Vall-Llach Mas de la Rosa 2015 D.O.Ca. Priorat

-          La Rioja Alta. Viña Arana 2011. D.O. Ca. La Rioja

-          Alion 2014 D.O. Ribera del Duero.

-          Valtravieso VT tinta Fina 2014. D.O. Ribera del Duero

-          Navascues Cutio Garnacha. 2016

-          Pérez Barquero Palo cortado Cincuentenario 1955-Amontillado 1955

-          Altanza. Colección Roberto Amillo Palo Cortado.

-          Soto del Vicario Go de Godello 2016 FB

-          Viña Mein. Tega do Sal 2015. D.O. Ribeiro

-          Llanovid. Llanos Negros. Los Tabaqueros 2006. Vino de Mesa

 

LLanovid. Grandes vinos Canarios.

TEMPOS VEGA SICILIA 

GIRA EL ESTILO DE MANDOLAS-TOKAJ

 

Mandolas 2016. Un Vinazo seco de Tokaj

El Grupo Tempos Vega Sicilia, después de mucho trabajo, ha terminado de ajustar sus viñedos en Hungría y su forma de elaborar sus vinos secos de Tokaj.

Después de años, de esfuerzos en la selección de sus vides, tanto de variedades, como su base clonal y ajustando los resultados a sus distintas parcelas.

Se han decidido por una nueva línea de Mandolas 2016, que es el vino seco, sin botrytis que se elabora con sus lías finas y un ligero paso por madera, para que de él salgan sus frutas, flores, minerales…con muy buena acidez y volumen en boca. Un vino que estará en su momento ideal en 2-4 años.

Cata vertical Mandolas. Tokaj

Aunque en la presentación, también pudimos catar, otras añadas 2005-2009-2013-2016, para comprobar la evolución de estos vinos y la conclusión, fue clara.

El Mandolas 2016 con este nuevo estilo y el magnum de 2009 que fue una añada, con mayor crianza en madera y que también estaba maravilloso, después de más de 7 años en madera y botella.

Mandolas Magnum. 2009

Son dos líneas muy diferentes, pero como le comente a Pablo Álvarez y a Andras Bacsó, son muy interesantes ambas y yo, sería partidario de seguir ambas líneas, una, para vender a los 2-3 años y la otra para sacar a los 5-8 años.

DISTRIBUCIONES R. NAVARRO, CAMBIO DE 

UBICACIÓN Y ÉXITO

Un año más la Distribuidora Exclusivas Rafael Navarro, presenta el Catalogo 2017, acierta, en el tema de esta ocasión el Tattoo Art, la ubicación, en el hotel NH Collection Eurobuilding.

Muchas caras conocidas y alto nivel profesional, su selección de bodegas sin duda, Muy buena, un ÉXITO, al que nos tiene acostumbrados Rafa y su equipo.

De las bodegas que estaban presentes: Casa de la Ermita, Palacios Remondo, Carmelo Rodero, Pazo de Señorans, Marques del Riscal, Pagos del Moncayo, etc.

Cate, muchos vinos, pero solo destaco:

-       Pirata 2014 Mensaje en una botella, un vino elaborado entre Benjamin Romeo e Ismael Gozalo, Hiper interesante, con mucha boca y vida por delante. Solo se vende en Magnum.

-       La Pajara. D.O. Vinos de Madrid, de la variedad Albillo Real, uno de los mejores vinos blancos de España.

-       Terra Mundi, D.O. Rias Baixas, un Albariño, graso, fresco, con vida.

-       Aucalá, D.O. Terra Alta, sorprendente una Garnacha blanca con 5 meses en depósito. Imprescindible de catar.

-       Manzanilla Gabriela Oro. D.O. Manzanilla Sanlucar de Barrameda. Con más de 5 años de crianza biológica en el sistema de criaderas, salina, olores de puerto, yodo, pan de centeno...

-       Rosado Viñas Viejas Marques del Riscal. Es un V.T. Castilla y León. Un rosado, muy pálido, con garra, que estará en su momento ideal de consumo a partir de Abril de 2018. Alucinante.

-       Cava Raventos i Blanc De la Finca. Nariz extraordinaria en la que destacan los olores vegetales y la crianza con sus lías. La boca, cremosa y de largo postgusto.

-       Peique Garnacha Tintorera, con 20 meses de barrica, con mucha personalidad, aristas de acidez y de taninos, muy curioso y sorprendente.

-       Prados Privé, de la D.O. Campo de Borja, es una mezcla de variedades, con 12 meses en barrica.

-     K OS  es un V.T. Castilla y León, de bodegas Canopy. Un vino de la variedad garnacha, donde Alfonso y Belarmino, encuentran el equilibrio de los grandes vinos.

- Quincha Corral, de la bodega Mustiguillo.  Vino de Pago de la variedad Bobal, con el certificado Ecologico-Biologico.

Mas información: 

http://www.diexnavarro.es/index.php/8-bodegas,

2018 VENDIMIA CORTA.

MUCHA SELECCIÓN Y RETO DE ENOLOGOS

Esta vendimia que ya está generalizada en todas las zonas, es complicada. En abril las heladas mermaron mucho la cosecha en La Rioja, Ribera del Duero, Toro, etc…en unas zonas, fue una helada negra, que además de llevarse la vendimia de este año, ha afectado a la vid.

Otros problemas añadidos, han sido la muy escasa precipitación de marzo a julio en los viñedos. Y el pedrisco caído en La Rioja y otras zonas en julio y en agosto. Las olas de calor que hemos soportado, durante el verano.

Las lluvias y granizos de agosto, retrasaran la vendimia, y engordaran los granos, pero con los problemas del mildiu, acechando, por lo que hay que estar preparado.

Las conclusiones son claras:

-       Una reducción de uva, que varía mucho por regiones, pero con zonas de una reducción cercana al 30%

-       Las dificultades del cuajado en muchos racimos.

-       La aparición de racimos segundos, que llevan un retraso de maduración de más de 15 días con respecto a otros racimos de la misma planta.

-       Y otros pequeños problemas ya muy localizados como: uvas quemadas, araña roja, oidio, etc.

El que tengamos una cosecha reducida, a veces es bueno, ya que sube el precio y dignifica el precio de la uva. Que en muchas zonas, solo se dignifican algunos bodegueros…

El gran problema que he visto en los viñedos, es que este año para elaborar vinos de calidad, hay que hacer Mucha Selección de racimos en la planta, no valen todos los racimos, algunos están maduros y otros están sin madurar.

Por si no es poco, en bastantes parcelas, he visto que en un gran número de racimos, dentro de la misma planta, hay granos maduros, otros sobremaduros y muchos verdes. Por lo que creo, que además será muy conveniente, tener una mesa de selección en bodega, para seguir cribando parte de los racimos…que reducirán más el mosto de calidad.

Y para colmo, los granos, tienen poco mosto, por lo que su rendimiento, será menor de lo habitual. Aunque las lluvias de finales de agosto, pueden reducir este problema en muchas zonas.

Pufffff, que vendimia, espero que los enólogos estén preparados para ajustarse a todos los males, repasen sus apuntes de años con problemas y nos ofrezcan grandes vinos.

Mucha Suerte enólogos…