VINO ES CULTURA. DISFRUTALO

SABER BEBER ES SABER VIVIR. BEBE CON RESPONSABILIDAD

EL VINO ES CULTURA, DISFRUTA DE LA VIDA


DISFRUTA DE LA VIDA Y LA CULTURA DEL VINO

domingo, 29 de marzo de 2015

VEGA SICILIA VOLVIENDO AL PAISAJE

El grupo Tempos Vega Sicilia, que agrupa a las Bodegas: Vega Sicilia, Bodegas y Viñedos Alion, Pintia, Bodegas Benjamín de Rothschild Vega Sicilia y Oremus en Hungría. Elabora unos vinos que buscan la singularidad de sus tierras, con la diversidad de sus clones, sus suelos, mesoclimas, adaptados a lo largo de los lustros al entorno.

Vega Sicilia, está en continuo movimiento y no deja de perfeccionarse, además de su agricultura razonada, que solo busca calidad y armonía con su ubicación. En donde se respeta al máximo la naturaleza y donde se intenta utilizar al mínimo los tratamientos sintéticos.

Lleva unos años plantando viñas con una selección de sus clones, de los que han estudiado más de 400, aunque de momento han elegido 23, los menos productivos y que mejor se asientan en sus parcelas.
Para seguir con su tradición personalizada, en cada una de las parcelas, mezclan estos clones, para que encuentren la armonía con las características microclimaticas, de suelos y relieve de cada espacio en donde se asientan los nuevos plantones.

Si a todo esto añadimos los estudios que hacen a sus árboles: robles, alcornoques, pinos, almendros, arces, etc…Buscan un volver a la filosofía geográfica del Paisaje y la diversidad. Características, que se encuentran en sus vinos y que los hace Únicos y Singulares.
Un reconocimiento moderno a los arboles y el paisaje

De lo catado destaco:
-          MACAN 2011. Esta en un momento de inflexión, cambia por momentos, a veces está cerrado, en otras expresa una potente fruta roja, con buen cuerpo y todos sus componentes, presentes, pero equilibrados. Seguramente en unos meses, sea mucho mejor y ahora está muy bueno.
-          PINTIA 2010. La fruta fresca, es su gran característica, con un fondo de torrefactos, que le dan personalidad. En boca es fácil de beber y con muy largo postgusto, en el que destaca mucha fruta y un punto de madera.
-          ALION 2012. Se deja querer, tarda en expresarse. De pronto comienza a destacar la fruta negra, con un fondo de vainillas y una boca con una acidez muy presente, con un buen tanino. Un vino buen vino, que todavía no está en su mejor momento, pero se nota que lo será.
-          ÚNICO 2007. Un gran vino, por terminar de crecer. En copa parada, destaca la madera, poco a poco sale la fruta negra, balsámicos, resinosos…la boca, un poco nerviosa, pero bien conjuntada. El postgusto es muy largo. Este vino estará en su momento ideal desde finales de 2015 hasta 2020…particularmente, no creo que sea un vino de gran guarda, pero si extraordinario durante ese periodo de tiempo...mejor disfrutarlo pronto, a que nos lo prohíba el médico.

domingo, 22 de marzo de 2015

II SEMANA DEL VINO DE MADRID

Del 25 al 29 de marzo organizada por la D.O. Vinos de Madrid, se realizaran distintos tipos de actividades relacionadas con el mundo del vino: rutas, mesa redonda, showroom de bodegas, maridajes, degustaciones, etc. En el barrio de Conde Duque.


Las jornadas comenzaran en el Museo ABC con una mesa redonda dobre el trabajo de las denominaciones de origen.



También hay una ruta por más de veinte establecimientos de hostelería: La Taberna de Abajo, La vinoteca de Tempo, Bar Mundi, O Potiño, Carmencita Bar, La Carbonera, La Gringa, Taberna de la Casta, Rias Baixas etc.

domingo, 15 de marzo de 2015

WORLD OLIVE OIL EXHIBITION 2015

El 12 y 13 de marzo se ha celebrado en Madrid con buen éxito la World Olive Oil Exhibition 2015, donde más de 100 almazaras del mundo se han reunido en un espacio para el encuentro de los negocios y la promoción del aceite de oliva.


El gran existo es el gran número de profesionales extranjeros, a los que se les veía, catar y asistir a las catas y conferencias.

Uno de los espacios más interesantes ha sido el Oil Bar, una zona donde cada persona, podía catar los aceites de todos los participantes.

Delicatessen whit Olive Oil, donde se mostraban un gran número de muy diversos productos, elaborados con aceite de oliva: chocolates, tortas de anis, bizcochos, patatas fritas, etc.

Show cooking, en la que dos grandes profesionales de la cocina Gallega, Francisco Piñeiro y Eloy Cancela, elaboraron platos muy interesantes, en donde el aceite de oliva, era el protagonista.

De todos los aceites catados destaco:
-          Dominus Acebuche de Monva en Mancha Real. http://www.monva.es/
-          Primacía de Virgen de las Viñas de Tomelloso. /http://www.vinostomillar.com/
Amarga y Pica cosecha temprana de los Montes de Granada.http://www.amargaypica.com/
-          Castillo de Canenahttp://www.castillodecanena.com/


Así como el tapón de Borges que si se sirve el aceite por un lado, sale un chorrito muy fino y si se gira la botella 180º sale un chorro más grueso. Me pareció un sistema muy práctico.

domingo, 8 de marzo de 2015

PEREZ BARQUERO EN LA AMS

Las bodegas Grupo Pérez Barquero, han presentado ante un gran número de sumilleres en Madrid, una parte de sus vinos. La cata dirigida por Adela Córdoba y José Ruz. Esta bodega que es de las mas afamadas de la D.O. Montilla-Moriles, causo una gran satisfacción a todos los presentes.


Se cataron los siguientes vinos:
Gran Barquero Fino, punzante, de buena crianza biológica, almendras. Suave en boca, muy untuoso, con una buena acidez y un postgusto ligeramente amargo, que le hace muy largo

Gran Barquero Fino/Amontillado en Rama, inmensa crianza biológica, que da paso a minerales, frutos secos y maderas. Suave boca, fresca, con muy buen paso por boca. El postgusto es muy largo con cacaos, almendras, mieles.

Gran Barquero Amontillado, Extraordinario. Olores a crianza biológica, que se combinan con la oxidativa y aparecen olores a: frutos secos, maderas, cacaos, melosos, olores a iglesia vieja. La boca es gruesa, por la disolución de la levadura, fresco, muy vivo, untuoso. Muy largo en boca. Aparecen sabores a cúrcuma, pipas de calabaza, etc.


Gran Barquero Oloroso, la crianza en barrica, le da unos olores algo punzantes, que recuerdan a maderas y ceras, que dan paso a los cacaos, con recuerdo a tabanco. La boca es seca, fresca, de buen cuerpo y muy largo en boca.

Gran Barquero Oloroso Cream, altísima intensidad olorosa a maderas viejas muy agradables, huele a santuario, a bizcocho en licor. Dulce en boca, con buen paso por boca, denso, algo cálido. Muy del estilo Ingles.

Gran Barquero Pedro Ximénez, En la fase visual es muy denso, negro. Aparecen los olores a cacao, pasas, orejones. Muy dulce, concentrado, denso, con buen cuerpo. Un vino que mejorara en unos años.

PX La Cañada, interesantes los olores a café torrefacto, higos, pasas, algarroba, etc. En boca es dulce pero con buena acidez y un muy buen paso por boca. Muy largo en el postgusto donde aparecen las sensaciones a la crianza oxidativa.

Oloroso viejísimo de Gracia. Un vino de alta crianza oxidativa, de alta intensidad olorosa. Su boca extraordinaria, muy bien equilibrado y para algunos catadores, todavía puede aguantar unos lustros mas.


domingo, 1 de marzo de 2015

III SALÓN DE LOS MEJORES ACEITES VIRGEN EXTRA

Todo un éxito de público, más de mil personas se acercaron a degustar los aceites de Oliva Virgen Extra, que se presentaron en el salón.

Fueron 41 almazaras, las que presentaron sus productos, todos de un alto nivel, con diversas variedades y zonas de procedencia, lo que hizo que la cata fuese muy interesante y amena.

Además de los aceites, también estaban en el salón, colaborando algunas casas muy reputadas como: Bodegas Alvear a los que se les acabo rápido el magnífico fino;  Bodegas Ramón Bilbao,  un grupo donde la calidad es lo más importante; Conservas Paco Lafuente; Champagne Palmer un gran champagne, que hay que conocer por sus olores a frutos secos y pastelería, fina burbuja, buen paso por boca y extraordinario postgusto; Quesería La Antigua esta quesería de Zamora, donde el inquieto Fernando Fregeneda siempre esta innovando como su queso a la trufa; , etc.

De todo lo catado destaco:
-          Valderrama Arbequina Ahumado, una maravilla. Un aceite, que cuando el público lo conozca, se pondrá de moda. Una de las grandes almazaras de siempre. http://www.valderrama.es/,

-          Cladium Picuda, de Aroden Hispania de Córdoba. www.@aroden.com,
-          Del Serrallo Cornicabra. Almazara Señorío de Santa Olalla. Toledo. Aceite procedente de olivos centenarios. http://www.senoriodesantaolalla.es/,

-          Hoja del Olivo Picual de Baza Granada, una almazara, que en los próximos años, dara mucho que hablar. http://www.hojadelolivo.com/#!/page_HOME,

-          Abbae de Queiles, de la Hacienda Queiles de Navarra, nunca defrauda. http://www.haciendaqueiles.com/el-pago.php
-          Reserva familiar Picual de Castillo de Canena de Jaén. http://www.castillodecanena.com/,
-          Bardomus “C” Canetera de almazara Bardomus de Castellón. Toda la gama muy interesante, pero me impacto esta variedad. http://www.bardomus.com/,


Los asistentes también pudieron votar al aceite de mejor diseño 2015, que fue ganado el aceite virgen extra picual Oleícola Jaén Especial.