LA CATAPA de MIGUEL ANGEL JIMENEZ

La “Taberna La Catapa”, de Miguel Ángel Jiménez García,  (91 574 26 15) se acaba de cambiar de sitio y se ha instalado en un local más grande: calle Menorca 14, donde estaba “Laredo”, convirtiendo la zona que hay entre Doctor Castelo e Ibiza –al lado del Retiro- en un rincón de alta gastronomía de raciones y buenos vinos.

Miguel Ángel, que salió de las cocinas de Ramón Ramírez (El Amparo), elabora una cocina actual, con productos muy seleccionados y exquisitos, 
en los que predomina el sabor del género.

Hay que destacar: Quisquillas de Motril, piparras fritas, croquetas de trufa, la famosa tortilla de patata (poco cuajada y con un punto de cebolla muy interesante) chipirones a la plancha, salmonetes, el secreto ibérico y un chuletón con sabor y de textura mantecosa.

Es imprescindible ir a conocerlo y tomar unos vinos y unas raciones en su barra o sentados en el comedor, al que se aconseja reservar de 
ante mano.

NUEVO LOGOTIPO PARA ALIMENTOS BIOLÓGICOS

Desde el  1 de julio, todos los alimentos ecológicos producidos y envasados en la Unión Europea (UE) deberán estar identificados con un sello obligatorio que garantizará su origen y el cumplimiento de ciertas normas de producción.

 

El nuevo logo, bautizado como "eurohoja", consiste en una hoja de un árbol formada por estrellas sobre un fondo verde.

Los alimentos que lo lleven cumplen los criterios de agricultura ecológica comunitaria. Su diseño no puede ser modificado, aunque sí puede ir junto al sello oficial aquellos logotipos de carácter privado, regionales o nacionales que han estado acreditando la calidad ecológica.

La eurohoja se suma a las nuevas normas europeas para el etiquetado que entran en vigor, según las cuales, las empresas tendrán un plazo de dos años para incluir en las etiquetas de los productos datos relacionados con el lugar de cultivo del producto y el nombre del organismo responsable del control de su origen, entre otros aspectos.